Utensilios de cocina anodizados duros: ¿Cómo proteger el arte de cocinar con una capa de película?

La anodización dura es una tecnología que forma una película de óxido denso en la superficie del metal mediante métodos electroquímicos. En la fabricación de utensilios de cocina, esta tecnología se utiliza principalmente para materiales de aluminio. Al aplicar el voltaje en un electrolito específico, la superficie de aluminio sufre una reacción de oxidación para formar una película de óxido de aluminio resistente a la corrosión y resistente a la corrosión. La formación de esta película es el resultado de la combinación de iones de oxígeno e iones de aluminio durante el proceso de electrólisis. No solo se adhiere firmemente al sustrato de aluminio, sino que también tiene muchas excelentes propiedades físicas y químicas.

El grosor, la dureza, la resistencia a la corrosión y el color de la película anodizada dura se ven afectados por factores como voltaje, densidad de corriente, composición de electrolitos, temperatura y tiempo de procesamiento durante el proceso de electrólisis. Al controlar finamente estos parámetros, los fabricantes pueden personalizar las características de la película de óxido para satisfacer las diferentes necesidades de cocción. Por ejemplo, para los utensilios de cocina que necesitan contactar con frecuencia ingredientes ácidos, el grosor de la película de óxido se puede aumentar para mejorar su resistencia a la corrosión; Mientras que para las sartenes que persiguen una conducción de calor eficiente, la estructura de la película de óxido puede necesitar optimizarse para reducir la obstrucción a la conducción de calor.

La película de óxido de aluminio formada en la superficie de utensilios de cocina anodizados duros es como un escudo invisible, protegiendo los utensilios de cocina de varios daños durante el proceso de cocción. Las principales características de esta película se reflejan en los siguientes aspectos:

Dureza y resistencia al desgaste: el óxido de aluminio es la sustancia más dura en la naturaleza después del diamante. Por lo tanto, la dureza de la superficie de los utensilios de cocina tratados con anodización dura se ha mejorado significativamente. Esto significa que en el uso diario, incluso cuando se enfrenta a utensilios de cocina agudos o ingredientes ásperos, la superficie de los utensilios de cocina no es fácil de dejar rasguños o desgaste, manteniendo una buena apariencia y rendimiento.
Resistencia a la corrosión: la película de óxido de aluminio tiene una excelente estabilidad química y puede resistir la erosión de la mayoría de los ácidos, álcalis y soluciones salinas. Durante el proceso de cocción, ya sea salsa de tomate ácida, detergente alcalino o sopa con alto contenido de sal, no puede penetrar fácilmente en esta película protectora, protegiendo así el sustrato de aluminio dentro de la cocina de la corrosión y extendiendo la vida útil de la cocina.
Resistencia de alta temperatura: el punto de fusión del óxido de aluminio es tan alto como 2050 ℃, que es mucho más alto que la temperatura que se puede alcanzar en la cocción diaria. Por lo tanto, incluso en un entorno de alta temperatura, la película de óxido de aluminio puede mantener su estabilidad estructural y evitar efectivamente que los utensilios de cocina se deforman o dañen debido a la expansión y contracción térmica.
Fácil de limpiar: la superficie de la película de óxido de aluminio es suave y no es fácil de absorber los residuos de aceite y alimentos, lo que hace que los utensilios de cocina sean fáciles de limpiar después de su uso, reduciendo el tiempo de limpieza y la dificultad, al tiempo que mantiene la higiene de los utensilios de cocina.

En el arte de la cocina, los utensilios de cocina anodizados duros se han convertido en un socio confiable de los chefs con sus ventajas únicas. Ya sea que se trate de cocinar diariamente en una cocina casera o un trabajo de alta intensidad en una cocina profesional, los utensilios de cocina anodizados duros pueden mostrar un excelente rendimiento.

En la cocina casera, las sartenes antiadherentes anodizadas con dura hacen que la cocción sea más fácil y más agradable con su superficie lisa y excelente resistencia a la corrosión. Ya sea freír, cocinar, cocinar, guisarse o hornear, puede manejarse fácilmente y fácil de limpiar, liberando amas de casa/esposos de tediosos trabajos de cocina y disfrutar de más tiempo con sus familias.

En cocinas profesionales, woks anodizados duros, ollas de guiso, etc., con su alta resistencia a la temperatura y resistencia a la corrosión, se han convertido en los hombres de la mano derecha de los chefs al cocinar platos complejos. Ya sea que se trate de estofado de alta temperatura a largo plazo o procesar ingredientes ácidos o alcalinos, los utensilios de cocina pueden mantener un rendimiento estable, garantizar el sabor y el color de los platos y permitir que los chefs se concentren en la creación y llevan el arte de cocinar al extremo.

Los utensilios de cocina anodizados duros también cumplen con la búsqueda de la calidad de vida de los consumidores con su hermosa apariencia y diversos colores. Al ajustar los parámetros en el proceso de electrólisis, se pueden producir películas de óxido de aluminio de diferentes colores, como plata, negro, oro, etc.